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高大連携教育活動(玉川学園・玉川大学)一覧
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| 連携の型 | 【大学(農学部)・教員】→【高・生徒】 | ||||||
| 企画名称 | 玉川大学農学部体験授業 Science Summer Camp「食品からカフェインを抽出する」 | ||||||
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日時
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2007年8月6日、7日
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場所
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玉川大学農学部 大学7号館3F化学実験室（8/6, 7）
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講師
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東岸 和明 教授（玉川大学農学部生命化学科）
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対象
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高校２，３年生 17名（男子10名、女子7名）、希望者
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概要
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(8/6)カフェインの抽出
熱水抽出および溶媒抽出を利用する、食品からのカフェイン抽出実験を行った。試料として、コーヒー、緑茶、紅茶、烏龍茶を用いた。分液ロートや吸引ろ過、減圧蒸留など、大学の化学実験における基本的な操作法を学び、カフェインの結晶を得た。 (8/7)カフェインの同定 誘導体（カフェインサリチル酸塩）を調整し、融点を測定した。また、IR吸収測定、薄層クロマトグラフィー、およびムレキシド反応により、カフェインの同定を試みた。最後にNMR(核磁気共鳴)スペクトルの測定も体験した。 |
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写真・
資料等 |
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